农药残留是指在农产品、环境、水产品等样品中残留的农药成分。农药残留对人体健康和环境安全都有一定的危害，因此需要对农产品、环境、水产品等样品进行农药残留检测。而丁酰胆碱酯酶是一种常用的农药残留检测酶，可以检测有机磷、氨基甲酸酯、氨基甲酸酯、卡巴胺等农药残留。

NY/T 1157-2006 农药残留检测专用丁酰胆碱酯酶标准规定了丁酰胆碱酯酶的检测方法和技术要求。该标准要求使用的丁酰胆碱酯酶应为纯度高、活性稳定的酶制剂。检测过程中，需要对样品进行前处理，如提取、净化等步骤，以保证检测结果的准确性和可靠性。同时，该标准还规定了质量控制和结果判定等内容，以确保检测结果的可比性和准确性。

NY/T 1157-2006 农药残留检测专用丁酰胆碱酯酶标准的实施，可以为农产品、环境、水产品等样品的农药残留检测提供技术支持和保障。同时，该标准的实施还可以促进农药残留检测技术的标准化和规范化，提高检测结果的可比性和准确性，保障人民群众的健康和环境安全。

相关标准
GB/T 5009.199-2017 食品中农药残留量的测定 气相色谱法
GB/T 5009.198-2017 食品中农药残留量的测定 液相色谱法
GB/T 5009.201-2017 食品中农药残留量的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.202-2017 食品中农药残留量的测定 气相色谱-质谱联用法
GB/T 5009.203-2017 食品中农药残留量的测定 液相色谱-质谱联用法