：
茸鹿是一种重要的中药材，具有滋补强壮、养血安神、抗衰老等功效。为了保证茸鹿的质量和安全性，需要对其生产性能进行测定和评价。本标准旨在规范茸鹿生产性能的测定技术，为茸鹿的生产和质量控制提供科学依据。

1.茸鹿生产性能的测定要求
茸鹿生产性能的测定应该在符合以下条件的基础上进行：
（1）茸鹿样品应该是新鲜、完整、无病虫害的；
（2）茸鹿样品应该是同一品种、同一产地、同一采收期的；
（3）茸鹿样品应该在相同的条件下进行测定。

2.茸鹿生产性能的测定方法
茸鹿生产性能的测定应该包括以下内容：
（1）外观特征：包括茸鹿的形态、颜色、气味等；
（2）理化指标：包括茸鹿的水分、灰分、总黄酮、总皂苷、总多糖等；
（3）微生物指标：包括茸鹿的总菌落数、霉菌和酵母菌数、大肠杆菌群等；
（4）重金属和农药残留：包括茸鹿中重金属和农药残留的检测。

3.茸鹿生产性能的测定结果的计算和报告
茸鹿生产性能的测定结果应该按照以下要求进行计算和报告：
（1）测定结果应该进行统计分析，计算出平均值、标准差等指标；
（2）测定结果应该按照规定的格式进行报告，包括样品编号、测定日期、测定人员、测定方法、测定结果等内容。

相关标准：
GB/T 5009.3-2016 食品中灰分的测定
GB/T 5009.5-2016 食品中总黄酮的测定
GB/T 5009.8-2016 食品中总皂苷的测定
GB/T 5009.10-2016 食品中总多糖的测定
GB/T 5009.11-2017 食品中微生物总数的测定