黄酮醇是一类具有广泛生物活性的天然产物，广泛存在于植物中，尤其是水果中。黄酮醇具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种生物活性，因此对其测定方法的研究具有重要意义。

本标准采用液相色谱-质谱联用法测定水果中黄酮醇的含量。该方法具有灵敏度高、准确性好、重现性高等优点。具体操作步骤如下：

1. 样品制备：将水果样品洗净，去皮、去核、去籽，然后切碎成细小的颗粒。取适量样品，加入甲醇进行超声提取，离心后取上清液。

2. 色谱条件：采用C18色谱柱，流动相为乙腈-水（含0.1%甲酸），梯度洗脱，流速为0.3 mL/min。

3. 质谱条件：采用电喷雾离子源，正离子模式下进行检测，离子源温度为120℃，毛细管电压为3.5 kV，碰撞能量为30 eV。

4. 标准曲线：采用黄酮醇标准品制备一系列浓度不同的标准溶液，进行质谱检测，建立标准曲线。

5. 样品检测：将样品提取液进行稀释，然后进行质谱检测，根据标准曲线计算出样品中黄酮醇的含量。

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