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随着人们对食品安全的重视程度不断提高，兽医卫生追溯监管体系建设已成为保障食品安全的重要手段。而数据交换作为兽医卫生追溯监管体系建设的重要组成部分，对于保障食品安全、提高监管效率具有重要意义。因此，本标准旨在规范从养殖到屠宰全链条兽医卫生追溯监管体系建设技术规范的数据交换格式，以提高兽医卫生追溯监管体系建设的效率和准确性。

1. 数据元素
本标准规定了兽医卫生追溯监管体系建设中所需的数据元素，包括养殖场、运输车辆、屠宰场、产品等相关信息。其中，养殖场的数据元素包括养殖场名称、地址、联系人、联系电话等；运输车辆的数据元素包括车牌号、驾驶员姓名、联系电话等；屠宰场的数据元素包括屠宰场名称、地址、联系人、联系电话等；产品的数据元素包括产品名称、批次号、生产日期、保质期等。

2. 数据结构
本标准规定了兽医卫生追溯监管体系建设中所需的数据结构，包括数据元素之间的关系和层次结构。其中，养殖场、运输车辆、屠宰场、产品等数据元素之间的关系为上下级关系，即养殖场为最上级，运输车辆为第二级，屠宰场为第三级，产品为最下级。同时，本标准还规定了数据元素之间的层次结构，即养殖场、运输车辆、屠宰场、产品等数据元素之间的层次结构为树形结构。

3. 数据格式
本标准规定了兽医卫生追溯监管体系建设中所需的数据格式，包括数据元素的数据类型、数据长度、数据格式等。其中，数据元素的数据类型包括文本型、数字型、日期型等；数据长度包括固定长度和可变长度；数据格式包括日期格式、时间格式、货币格式等。

4. 数据交换方式
本标准规定了兽医卫生追溯监管体系建设中所需的数据交换方式，包括文件传输、数据库交换、Web服务等。其中，文件传输是指将数据以文件的形式传输；数据库交换是指将数据存储在数据库中，通过数据库管理系统进行数据交换；Web服务是指通过Web服务接口进行数据交换。

相关标准：
GB/T 19481-2017 食品安全国家标准 食品追溯体系基本要求
GB/T 19482-2017 食品安全国家标准 食品追溯体系信息传递要求
GB/T 19483-2017 食品安全国家标准 食品追溯体系信息共享要求
GB/T 19484-2017 食品安全国家标准 食品追溯体系信息查询要求
GB/T 19485-2017 食品安全国家标准 食品追溯体系信息应用要求