食用血粉是一种重要的食品原料，但由于其制作过程中存在一定的卫生隐患，如不当处理可能会导致细菌、病毒等污染，从而对人体健康造成危害。因此，制定食用血粉标准是非常必要的。

[NY/T 3609-2020]标准主要包括以下内容：

1.术语和定义：明确了食用血粉的定义、分类、规格等术语和定义，以便于标准的实施和理解。

2.质量要求：规定了食用血粉的外观、色泽、气味、味道、水分、蛋白质含量、细菌总数、大肠菌群、沙门氏菌等指标的要求，以保证食用血粉的质量和安全。

3.检验方法：详细描述了食用血粉各项指标的检验方法和标准，包括外观检验、色泽检验、气味检验、味道检验、水分测定、蛋白质含量测定、微生物检验等。

4.标志、包装、运输和贮存：规定了食用血粉的标志、包装、运输和贮存要求，以确保食用血粉在生产、运输、储存和销售过程中的质量和安全。

5.食品安全：强调了食用血粉的安全性要求，包括生产过程中的卫生要求、原料的选择和检验、生产设备的清洁和消毒等。

该标准的实施，将有助于规范食用血粉的生产和销售行为，提高食用血粉的质量和安全水平，保障消费者的健康和权益。

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