一、范围
本标准适用于专用籽粒玉米和鲜食玉米的生产、加工、贸易和检验。

二、引用标准
GB/T 5498 玉米籽粒
GB/T 5499 玉米鲜食品
GB/T 5500 玉米加工品
GB/T 5501 玉米制品
GB/T 5502 玉米油

三、品质要求
1. 外观要求：籽粒玉米应为完整、饱满、色泽鲜艳、无霉变、无异味；鲜食玉米应为完整、饱满、色泽鲜艳、无病虫害、无霉变、无异味。
2. 水分含量：籽粒玉米不得超过14%；鲜食玉米不得超过20%。
3. 杂质含量：籽粒玉米不得超过2%；鲜食玉米不得超过5%。
4. 不完整粒率：籽粒玉米不得超过3%；鲜食玉米不得超过5%。
5. 碎粒率：籽粒玉米不得超过2%；鲜食玉米不得超过5%。
6. 蛋白质含量：籽粒玉米不得低于8.5%；鲜食玉米不得低于6.5%。
7. 淀粉含量：籽粒玉米不得低于70%；鲜食玉米不得低于60%。
8. 糖含量：鲜食玉米不得低于3%。

四、检验方法
1. 外观检验：目测。
2. 水分含量检验：GB/T 5498、GB/T 5499、GB/T 5500、GB/T 5501、GB/T 5502。
3. 杂质含量检验：GB/T 5498、GB/T 5499、GB/T 5500、GB/T 5501、GB/T 5502。
4. 不完整粒率检验：GB/T 5498、GB/T 5499、GB/T 5500、GB/T 5501、GB/T 5502。
5. 碎粒率检验：GB/T 5498、GB/T 5499、GB/T 5500、GB/T 5501、GB/T 5502。
6. 蛋白质含量检验：GB/T 5498、GB/T 5499、GB/T 5500、GB/T 5501、GB/T 5502。
7. 淀粉含量检验：GB/T 5498、GB/T 5499、GB/T 5500、GB/T 5501、GB/T 5502。
8. 糖含量检验：GB/T 5499。

五、标志、包装、运输
1. 标志：应标明产品名称、规格、生产日期、生产厂家等信息。
2. 包装：应采用无毒、无异味、无污染的包装材料，包装应符合国家相关标准。
3. 运输：应采用无毒、无异味、无污染的运输工具，运输过程中应注意防潮、防晒、防震。

相关标准
GB/T 5498 玉米籽粒
GB/T 5499 玉米鲜食品
GB/T 5500 玉米加工品
GB/T 5501 玉米制品
GB/T 5502 玉米油