磷是人体必需的营养元素之一，对于人体的生长发育、骨骼形成、代谢调节等方面都有着重要的作用。而蔬菜及其制品是人们日常饮食中不可或缺的一部分，因此对其中磷的测定显得尤为重要。

本标准中，磷的测定采用了分光光度法。具体操作步骤如下：

1.样品的制备
将样品磨碎，过筛，取约1g样品，加入100mL蒸馏水中，用搅拌器搅拌均匀，静置10min，取上清液备用。

2.标准曲线的制备
取0.1g KH2PO4，加入100mL蒸馏水中，用搅拌器搅拌均匀，静置10min，取上清液，用蒸馏水稀释至0.1mg/mL，得到磷的标准溶液。

3.测定
取不同浓度的标准溶液各5mL，加入试管中，分别加入5mL试剂A和5mL试剂B，用蒸馏水稀释至10mL，混匀后，放置10min，用分光光度计测定吸光度值，绘制标准曲线。

取样品上清液5mL，加入试管中，加入5mL试剂A和5mL试剂B，用蒸馏水稀释至10mL，混匀后，放置10min，用分光光度计测定吸光度值，根据标准曲线计算出样品中磷的含量。

相关标准
GB/T 5009.268-2016 食品中磷的测定
GB/T 5009.267-2016 食品中总磷的测定
GB/T 5009.266-2016 食品中无机磷的测定
GB/T 5009.265-2016 食品中有机磷的测定
GB/T 5009.264-2016 食品中磷酸盐的测定