绿色食品是指在生产、加工、包装、运输和销售过程中，对环境和人体健康无害的食品。淀粉及淀粉制品是绿色食品的重要组成部分。本标准旨在规范绿色食品淀粉及淀粉制品的生产和质量控制，保障消费者的健康和安全。

1. 分类
本标准将绿色食品淀粉及淀粉制品分为以下几类：
（1）淀粉：指从植物中提取的淀粉；
（2）淀粉制品：指以淀粉为原料，经过加工制成的食品，如淀粉糖、淀粉酸、淀粉醇等。

2. 要求
（1）生产过程中不得使用任何对环境和人体有害的物质；
（2）淀粉及淀粉制品应符合国家相关标准的要求；
（3）淀粉及淀粉制品应符合食品安全法律法规的要求；
（4）淀粉及淀粉制品应符合绿色食品的要求。

3. 试验方法
本标准规定了淀粉及淀粉制品的质量检验方法，包括外观检查、感官检查、化学成分检查、微生物检查等。

4. 标志
符合本标准要求的绿色食品淀粉及淀粉制品可以使用“绿色食品”标志。

5. 包装、运输和贮存
绿色食品淀粉及淀粉制品的包装、运输和贮存应符合国家相关标准的要求。

相关标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 试验方法
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB/T 5009.4-2017 食品安全国家标准 食品中砷的测定
GB/T 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中汞的测定