一、适用范围
本标准适用于青花菜的生产、加工、贸易和检验。

二、等级规格
1. 青花菜分为一级、二级、三级三个等级。
2. 青花菜的规格应符合表1的规定。

表1 青花菜规格

| 规格 | 直径（cm） | 高度（cm） |
| ---- | ---- | ---- |
| 一级 | ≥ 10 | ≥ 10 |
| 二级 | ≥ 8 | ≥ 8 |
| 三级 | ≥ 6 | ≥ 6 |

三、质量要求
1. 青花菜应新鲜、无病虫害、无机械损伤。
2. 青花菜的外观应整齐、色泽鲜艳、叶片紧密、花蕾完整。
3. 青花菜的口感应脆嫩、味道鲜美、无异味。

四、检验方法
1. 外观检验：按照质量要求进行目视检查。
2. 口感检验：将青花菜煮熟后进行品尝，评价其口感。
3. 其他检验：根据需要进行化学、微生物等检验。

五、标志、包装、运输和贮存
1. 青花菜应标明等级、产地、生产日期等信息。
2. 青花菜应采用透气性好、防潮、防震、防压的包装材料。
3. 青花菜应在运输过程中避免受到阳光直射、雨淋、挤压等影响。
4. 青花菜应在贮存过程中保持适宜的温度和湿度，避免受到霉变、腐烂等影响。

相关标准
GB/T 5490-2008 青花菜
GB/T 5491-2008 花椰菜
GB/T 5492-2008 西兰花
GB/T 5493-2008 甘蓝
GB/T 5494-2008 油菜