大白菜是我国常见的蔬菜之一，也是我国重要的经济作物之一。为了保证大白菜的质量和安全，制定了《大白菜等级规格》标准。

该标准将大白菜分为一级、二级、三级三个等级。其中，一级大白菜的外形完整，色泽鲜艳，叶片肥厚，质地脆嫩，无病虫害和机械损伤等缺陷；二级大白菜的外形基本完整，色泽较鲜艳，叶片较肥厚，质地较脆嫩，缺陷较少；三级大白菜的外形不完整，色泽较暗淡，叶片较薄，质地较老硬，缺陷较多。同时，该标准还规定了大白菜的大小、重量、水分含量等质量要求。

为了保证大白菜的质量，该标准还规定了大白菜的检验方法。检验时应注意外形、色泽、质地、缺陷等方面的要求，并进行必要的化验和检测。同时，该标准还规定了大白菜的标志、包装、运输和贮存等要求，以确保大白菜的质量和安全。

相关标准
GB/T 5498-2008 蔬菜包装通用技术条件
GB/T 5499-2008 蔬菜运输通用技术条件
GB/T 13748-2013 蔬菜质量分类
GB/T 19212-2011 蔬菜质量安全标准
GB/T 22549-2008 蔬菜贮藏技术条件