一、范围
本标准适用于鲜蒜薹（Allium sativum L.）的等级、规格、质量要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存。

二、等级
蒜薹分为一级、二级、三级三个等级。等级的划分依据蒜薹的外观质量、长度、直径、重量等指标。

三、规格
蒜薹的规格按长度、直径、重量三个指标进行划分。其中长度规格分为20cm以下、20-30cm、30cm以上三个等级；直径规格分为1.5cm以下、1.5-2.5cm、2.5cm以上三个等级；重量规格分为50g以下、50-100g、100g以上三个等级。

四、质量要求
1. 外观质量：蒜薹应无病虫害、无机械损伤、无腐烂、无霉变、无异味等缺陷。
2. 长度：一级蒜薹长度应大于等于30cm，二级蒜薹长度应大于等于25cm，三级蒜薹长度应大于等于20cm。
3. 直径：一级蒜薹直径应大于等于2.5cm，二级蒜薹直径应大于等于2cm，三级蒜薹直径应大于等于1.5cm。
4. 重量：一级蒜薹重量应大于等于100g，二级蒜薹重量应大于等于50g，三级蒜薹重量应大于等于30g。

五、检验方法
1. 外观质量：目测检查。
2. 长度：用尺子或卷尺测量。
3. 直径：用卡尺测量。
4. 重量：用天平或称重器测量。

六、标志
包装上应标明蒜薹的等级、规格、产地、生产日期等信息。

七、包装
蒜薹应采用透气性好、防潮、防震、防压的包装材料进行包装。

八、运输和贮存
蒜薹在运输和贮存过程中应注意防潮、防震、防压、防晒、防冻，保持适宜的温度和湿度。

相关标准
GB/T 5490-2008 鲜蔬菜分类和命名
GB/T 5491-2008 鲜蔬菜质量分类和检验
GB/T 5492-2008 鲜蔬菜包装、标志、运输和贮存
GB/T 5493-2008 鲜蔬菜检验方法
GB/T 5494-2008 鲜蔬菜质量指标