番茄粉是以新鲜番茄为原料，经过去皮、去籽、热浸、烘干、粉碎等工艺制成的粉末状食品。番茄粉具有浓郁的番茄香味和鲜美的口感，是众多食品加工中不可或缺的原料之一。为了保证番茄粉的质量和安全性，制定了本标准。

1. 质量要求
番茄粉应为红色或橙红色粉末，无异味，无明显杂质。其水分含量不应超过8%，总酸度不应低于1.5%，还原糖含量不应低于10%。

2. 检验方法
2.1 外观检验：取适量番茄粉，观察其颜色、气味和杂质情况。
2.2 水分含量检验：按照GB/T 5009.3-2016《食品中水分的测定》进行检验。
2.3 总酸度检验：按照GB/T 5009.82-2016《食品中总酸的测定》进行检验。
2.4 还原糖含量检验：按照GB/T 5009.7-2016《食品中还原糖的测定》进行检验。

3. 标志
合格的番茄粉应在包装上标注产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

4. 包装、运输和贮存
番茄粉应采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装，并在运输和贮存过程中避免受潮、受热、受阳光直射等。

相关标准
GB/T 5009.3-2016 食品中水分的测定
GB/T 5009.7-2016 食品中还原糖的测定
GB/T 5009.82-2016 食品中总酸的测定
GB/T 5490-2008 食品添加剂番茄红素
GB/T 5491-2008 食品添加剂番茄红素提取物