白瓜子是一种常见的食用干果，具有丰富的营养价值和药用价值。为了保障白瓜子的质量和安全，中国农业部制定了《白瓜子》标准，规定了白瓜子的分类、质量要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存等方面的要求。

该标准规定了白瓜子的分类，分为一级、二级和三级。其中，一级白瓜子的外观应为白色或微黄色，果仁完整，无虫蛀、霉变、异味等现象；二级白瓜子的外观应为白色或微黄色，果仁完整，有轻微虫蛀、霉变、异味等现象；三级白瓜子的外观应为白色或微黄色，果仁不完整，有虫蛀、霉变、异味等现象。

此外，该标准还规定了白瓜子的质量要求，包括水分、杂质、不完整果仁、虫蛀果仁、霉变果仁、异味等指标。检验方法包括外观检查、水分测定、杂质检查、不完整果仁检查、虫蛀果仁检查、霉变果仁检查、异味检查等。

标准还规定了白瓜子的标志、包装、运输和贮存等方面的要求。白瓜子的标志应包括产品名称、等级、产地、生产日期等信息；包装应符合国家相关标准；运输和贮存应避免阳光直射、高温潮湿等情况。

总之，该标准的制定和实施，有助于提高白瓜子的质量和安全水平，促进白瓜子产业的健康发展。

相关标准
GB/T 5490-2008 食品添加剂白瓜子酸
GB/T 5491-2008 食品添加剂白瓜子酸钠
GB/T 5492-2008 食品添加剂白瓜子酸钾
GB/T 5493-2008 食品添加剂白瓜子酸钙
GB/T 5494-2008 食品添加剂白瓜子酸铝