板枣是一种传统的中式糕点，以红枣为主要原料，经过加工制作而成。板枣的生产技术对于保证产品质量和口感至关重要。为此，本标准制定了一系列的生产技术要求和质量指标。

1. 原料要求
板枣的主要原料为红枣、糯米粉、白糖、芝麻等。这些原料应当符合国家相关标准的要求，并且应当经过严格的检验和筛选。

2. 生产工艺
板枣的生产工艺包括原料处理、混合、压制、切割、烘烤等环节。其中，压制是关键的环节，需要掌握好压制的时间和力度，以保证板枣的口感和质量。

3. 质量指标
板枣的质量指标包括外观、色泽、口感、香味、含水量等。其中，外观应当整齐、平整、无裂口、无破损；色泽应当红润、鲜艳；口感应当软糯、有弹性；香味应当浓郁、清香；含水量应当控制在10%以下。

4. 检验方法
板枣的检验方法包括外观检查、色泽检查、口感评定、香味评定、含水量测定等。这些检验方法应当符合国家相关标准的要求，并且应当由专业人员进行。

5. 标志、包装、运输和储存
板枣的标志应当包括产品名称、生产厂家、生产日期、保质期等信息。包装应当符合国家相关标准的要求，并且应当保证产品的质量和安全。运输和储存应当避免阳光直射、高温、潮湿等情况，以保证产品的质量和口感。

相关标准
GB/T 20886-2007 食品添加剂红曲色素
GB/T 20887-2007 食品添加剂山梨醇脂肪酸酯
GB/T 20888-2007 食品添加剂酸味剂
GB/T 20889-2007 食品添加剂甜味剂
GB/T 20890-2007 食品添加剂增稠剂