罐装甜玉米是一种常见的罐头食品，其加工技术对于保证产品质量和食品安全至关重要。本标准旨在规范罐装甜玉米的加工技术，确保产品符合国家相关标准和法规要求。

1. 范围
本标准适用于罐装甜玉米的加工过程，包括原料的选择、加工工艺、质量要求、包装、储存和运输等方面的内容。

2. 原料的选择
2.1 原料应选用新鲜、健康、无病虫害的玉米为原料。
2.2 原料应符合国家相关标准和法规要求。

3. 加工工艺
3.1 清洗：将原料进行清洗，去除杂质和表面污物。
3.2 削皮：将原料进行削皮，去除玉米皮和须。
3.3 切粒：将原料进行切粒，粒径应为8-10mm。
3.4 焯水：将切好的玉米粒进行焯水，时间不超过3分钟。
3.5 冷却：将焯水后的玉米粒进行冷却，降温至室温。
3.6 灌装：将冷却后的玉米粒进行灌装，每罐净重应为425g±5g。
3.7 封口：将灌装好的罐头进行封口，确保密封性。
3.8 加热：将封口好的罐头进行加热处理，时间和温度应符合国家相关标准和法规要求。
3.9 冷却：将加热处理后的罐头进行冷却，降温至室温。
3.10 检验：对加工好的罐装甜玉米进行检验，确保产品符合国家相关标准和法规要求。

4. 质量要求
4.1 外观：罐装甜玉米应外观整齐、色泽鲜艳、无异味、无霉变、无变质现象。
4.2 质地：罐装甜玉米应质地饱满、口感脆嫩、无硬块、无粘连现象。
4.3 包装：罐装甜玉米应采用无毒、无异味、无污染的包装材料，包装应整齐、牢固、无渗漏现象。
4.4 标签：罐装甜玉米应贴有标签，标签应标明产品名称、规格、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

5. 包装、储存和运输
5.1 包装：罐装甜玉米应采用无毒、无异味、无污染的包装材料，包装应整齐、牢固、无渗漏现象。
5.2 储存：罐装甜玉米应存放在干燥、阴凉、通风、无异味的库房中，避免阳光直射和潮湿。
5.3 运输：罐装甜玉米应采用无毒、无异味、无污染的运输工具，运输过程中应避免碰撞和挤压。

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