一、范围
本标准适用于沙棘汁的加工生产过程中的技术要求、质量控制要求、生产流程等方面。

二、术语和定义
2.1 沙棘汁：指采用沙棘果实为原料，经过加工处理后得到的果汁。
2.2 原料：指用于生产沙棘汁的沙棘果实。
2.3 加工：指将原料进行加工处理，制成沙棘汁的过程。
2.4 质量控制：指在生产过程中对沙棘汁的质量进行控制和监测。
2.5 生产流程：指沙棘汁的生产过程中的各个环节和步骤。

三、技术要求
3.1 原料要求
3.1.1 原料应选用新鲜、成熟、无病虫害的沙棘果实。
3.1.2 原料应在采摘后24小时内进行加工处理。
3.1.3 原料应进行清洗、去皮、去籽等处理，确保原料的干净卫生。
3.2 加工要求
3.2.1 加工过程中应采用无菌操作，确保沙棘汁的卫生安全。
3.2.2 加工过程中应避免过度加热和过度搅拌，以免影响沙棘汁的口感和营养成分。
3.2.3 加工过程中应注意控制pH值和酸度，以确保沙棘汁的稳定性和品质。
3.3 质量控制要求
3.3.1 对原料、半成品和成品进行检验，确保沙棘汁的质量符合国家相关标准。
3.3.2 对生产过程中的温度、时间、pH值、酸度等参数进行监测和控制，确保沙棘汁的质量稳定。
3.3.3 对成品进行包装、贮存和运输，确保沙棘汁的卫生安全和品质稳定。
3.4 生产流程
3.4.1 原料处理：清洗、去皮、去籽等处理。
3.4.2 破碎：将处理好的原料进行破碎。
3.4.3 榨汁：将破碎后的原料进行榨汁。
3.4.4 过滤：将榨出的汁液进行过滤。
3.4.5 杀菌：对过滤后的汁液进行杀菌处理。
3.4.6 调味：对杀菌后的汁液进行调味处理。
3.4.7 包装：将调味后的沙棘汁进行包装。
3.4.8 贮存：将包装好的沙棘汁进行贮存。
3.4.9 运输：将贮存好的沙棘汁进行运输。

四、标志和包装
4.1 标志
4.1.1 包装上应标明产品名称、规格、生产日期、保质期等信息。
4.1.2 包装上应标明生产厂家名称、地址、联系方式等信息。
4.2 包装
4.2.1 包装应符合国家相关标准。
4.2.2 包装材料应具有良好的密封性和防潮性。
4.2.3 包装应进行无菌处理，确保沙棘汁的卫生安全。

相关标准
GB/T 10786-2008 汁类产品通用规范
GB/T 10787-2008 汁类产品质量控制通则
GB/T 10788-2008 汁类产品包装通则
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