内蒙古白绒山羊是一种优良的肉用山羊品种，主要分布在内蒙古自治区的锡林郭勒、赤峰、通辽、呼伦贝尔等地。该品种的肉质鲜美，营养丰富，毛皮柔软光滑，具有很高的经济价值。为了规范内蒙古白绒山羊的养殖和加工，提高其品质和市场竞争力，内蒙古自治区农业厅发布了NY 623-2002标准。

该标准规定了内蒙古白绒山羊的品种特征、养殖要求、肉质和毛皮等方面的要求。其中，品种特征包括体型、体毛、体色、头部、眼睛、耳朵、嘴唇、颈部、背部、腹部、四肢、尾巴等方面的要求。养殖要求包括饲养环境、饲料、饮水、疾病防治等方面的要求。肉质方面包括肉色、肉质、肉质细腻度、肉质鲜嫩度、肉质滋味等方面的要求。毛皮方面包括毛皮颜色、毛皮质地、毛皮长度、毛皮光泽度等方面的要求。

根据NY 623-2002标准，内蒙古白绒山羊的体型应该匀称，体毛应该柔软光滑，体色应该为白色或乳白色，头部应该匀称，眼睛应该明亮，耳朵应该垂下，嘴唇应该红润，颈部应该粗壮，背部应该宽阔，腹部应该圆润，四肢应该匀称，尾巴应该向上翘起。养殖要求方面，内蒙古白绒山羊应该在干燥、通风、卫生的环境中饲养，饲料应该营养均衡，饮水应该清洁卫生，疾病防治应该及时有效。肉质方面，内蒙古白绒山羊的肉色应该为淡红色，肉质应该细腻，肉质鲜嫩度应该高，肉质滋味应该鲜美。毛皮方面，内蒙古白绒山羊的毛皮颜色应该为白色或乳白色，毛皮质地应该柔软光滑，毛皮长度应该适中，毛皮光泽度应该高。

内蒙古白绒山羊是一种优良的肉用山羊品种，其肉质和毛皮具有很高的经济价值。遵循NY 623-2002标准，规范内蒙古白绒山羊的养殖和加工，不仅可以提高其品质和市场竞争力，还可以保证消费者的健康和安全。

相关标准
GB/T 17238-1998 山羊肉
GB/T 17239-1998 山羊毛
GB/T 17240-1998 山羊皮
GB/T 17241-1998 山羊奶
GB/T 17242-1998 山羊乳制品