沙田柚是一种优质的柚类水果，以其鲜美的口感和丰富的营养成分而受到广泛的欢迎。为了保证消费者的健康和权益，国家制定了《沙田柚质量标准》（NY/T 868-2004）。

该标准规定了沙田柚的质量要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存。其中，质量要求包括外观、色泽、气味、口感、营养成分等方面。检验方法包括外观检验、色泽检验、气味检验、口感检验、营养成分检验等方面。标志包括产品名称、产地、生产日期、保质期等方面。包装、运输和贮存方面则规定了相应的要求。

按照该标准进行生产和销售的沙田柚，可以保证其质量和安全性，受到了广大消费者的信赖和喜爱。

相关标准
GB/T 19654-2018 柚类水果
GB/T 13755-2018 柚子
GB/T 10781-2018 柚子汁
GB/T 10782-2018 柚子汁浓缩液
GB/T 10783-2018 柚子汁饮料