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哈密大枣是中国传统的特色水果之一，其营养价值极高，被誉为“天然维生素丸”。为了保证哈密大枣的质量和安全，国家制定了《哈密大枣》标准（NY/T 871-2004），该标准是哈密大枣生产和销售的重要依据。

该标准规定了哈密大枣的质量要求，包括外观、色泽、形状、大小、口感、香味、含糖量等指标。其中，外观要求果实完整、无虫蛀、无霉变、无破损、无污渍等；色泽要求红色或棕红色，果皮光滑；形状要求果实饱满、圆形或椭圆形；大小要求果径在2.5~4.5厘米之间；口感要求果肉细嫩、多汁、甜度适中；香味要求有浓郁的枣香味；含糖量要求在60%以上。

此外，该标准还规定了哈密大枣的检验方法，包括外观检验、含糖量检验、霉菌检验、农药残留检验等。同时，还规定了哈密大枣的标志、包装、运输和贮存等方面的内容，以确保哈密大枣的质量和安全。

总之，哈密大枣是中国的传统特色水果，其质量和安全对消费者健康至关重要。《哈密大枣》标准（NY/T 871-2004）的制定和实施，为哈密大枣的生产和销售提供了重要的依据和保障。

相关标准：
GB/T 19630-2011 食品安全国家标准 哈密大枣
GB/T 28414-2012 食品安全国家标准 哈密大枣干
GB/T 28415-2012 食品安全国家标准 哈密大枣膏
GB/T 28416-2012 食品安全国家标准 哈密大枣酱
GB/T 28417-2012 食品安全国家标准 哈密大枣糕