菠萝汁是一种常见的果汁，具有丰富的营养成分和独特的口感，深受消费者喜爱。然而，由于生产过程中的不规范和质量控制不严，一些菠萝汁存在质量和安全问题，给消费者带来了健康风险。为了保障消费者的权益，规范菠萝汁的生产和质量，国家制定了[NY/T 873-2004]标准。

该标准主要包括以下内容：

1. 菠萝汁的质量要求：菠萝汁应该是无色或淡黄色的液体，具有菠萝的特有香味和味道，不应该有异味和异色。菠萝汁的固形物含量应该在10%~16%之间，酸度应该在0.5%~1.5%之间，pH值应该在3.5~4.5之间。此外，菠萝汁中不应该含有任何有害物质，如重金属、农药残留等。

2. 菠萝汁的安全要求：菠萝汁的生产过程中应该遵守卫生标准，保证生产环境的清洁和卫生。生产过程中应该使用符合卫生标准的原材料和设备，避免污染和交叉感染。菠萝汁应该经过严格的检测和质量控制，确保符合国家标准和消费者的需求。

3. 菠萝汁的生产要求：菠萝汁的生产应该遵守相关的生产标准和规范，确保生产过程的安全和质量。生产过程中应该采用适当的技术和设备，确保菠萝汁的质量和口感。生产过程中应该注意环保和资源节约，避免浪费和污染。

[NY/T 873-2004]标准的实施，对于规范菠萝汁的生产和质量，保障消费者的健康和权益，具有重要的意义。同时，该标准也为菠萝汁生产企业提供了明确的生产标准和质量要求，有利于提高企业的竞争力和市场占有率。

相关标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验通则
GB 5009.33-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 5009.35-2016 食品安全国家标准 食品中镉的测定