草菇是一种常见的食用菌，具有营养丰富、味道鲜美、易于消化等特点，深受消费者喜爱。为了保障消费者的健康和权益，规范草菇的生产和销售，制定了本标准。

一、质量要求
1. 外观要求：草菇应呈白色或浅黄色，表面光滑，无病虫害、机械损伤和其他污染。
2. 香气要求：草菇应具有清香、浓郁的香气。
3. 味道要求：草菇应具有鲜美、清淡的味道。
4. 营养成分要求：草菇应富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。

二、检验方法
1. 外观检验：对草菇进行目视检查，检查外观是否符合要求。
2. 香气检验：将草菇放在鼻子附近，闻其香气是否符合要求。
3. 味道检验：将草菇放在口中咀嚼，品尝其味道是否符合要求。
4. 营养成分检验：采用化学分析等方法，检测草菇中营养成分的含量。

三、标志
合格的草菇应在包装上标注“合格品”字样，并注明生产日期、保质期等信息。

四、包装
草菇应采用透气性好、防潮、防震、防压的包装材料进行包装，包装规格应符合国家相关标准。

五、运输和贮存
草菇在运输和贮存过程中应注意防潮、防震、防压、防晒，避免受到污染和机械损伤。贮存温度应控制在0℃～4℃之间，保质期不得超过7天。

相关标准
GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通用规定
GB 4789.15-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数和酵母、霉菌计数
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中镉的测定