茭白是一种常见的蔬菜，具有清热解毒、利水消肿、降血压等功效，深受人们喜爱。为了保障消费者的健康和权益，规范茭白的生产和销售，制定了本标准。

1. 分类
茭白分为普通茭白和优质茭白两类。普通茭白应符合以下要求：
（1）茭白的茎部应为白色或淡黄色，无病虫害和机械损伤；
（2）茭白的茎部应为圆柱形或略扁圆柱形，直径不小于1.5cm，长度不小于15cm；
（3）茭白的叶片应为深绿色，无病虫害和机械损伤。

优质茭白应符合以下要求：
（1）茭白的茎部应为白色或淡黄色，无病虫害和机械损伤；
（2）茭白的茎部应为圆柱形或略扁圆柱形，直径不小于2.0cm，长度不小于20cm；
（3）茭白的叶片应为深绿色，无病虫害和机械损伤；
（4）茭白的口感应鲜嫩、脆爽、无渣无筋。

2. 要求
茭白应符合以下要求：
（1）无农药残留和重金属超标；
（2）无异味、异色和异物；
（3）无霉变和腐烂。

3. 检验方法
茭白的检验方法包括外观检验、农药残留检验、重金属检验、异味检验、异色和异物检验、霉变和腐烂检验等。

4. 标志
茭白的包装上应标明生产日期、保质期、生产厂家、产地等信息。

5. 包装、运输和贮存
茭白应采用透气性好、防潮、防震、防压的包装材料进行包装，运输过程中应避免受潮、受热、受压和受震。茭白应存放在阴凉、干燥、通风、无异味的地方，避免阳光直射和高温。

相关标准
GB/T 5490-2008 茭白
GB/T 5491-2008 茭白加工品
GB/T 5492-2008 茭白干品
GB/T 5493-2008 茭白罐头
GB/T 5494-2008 茭白汁