食用椰干是一种常见的零食，由椰肉经过加工制成。为了保障食用椰干的质量和安全，中国国家标准化管理委员会发布了[NY/T 786-2004]标准，规定了食用椰干的质量要求、检验方法、标志、包装、运输和储存等方面的内容。

该标准规定了食用椰干的外观、色泽、气味、口感、含水量、灰分、糖分、脂肪含量、微生物指标等质量指标。其中，含水量、灰分、糖分、脂肪含量等指标对食用椰干的质量影响较大，必须符合标准规定的要求。此外，标准还规定了食用椰干的检验方法，包括外观检验、含水量测定、灰分测定、糖分测定、脂肪含量测定、微生物指标检验等。

标准还规定了食用椰干的标志、包装、运输和储存等方面的内容。食用椰干必须标明生产日期、保质期、生产厂家等信息，并且必须在包装上注明“食用椰干”字样。包装材料必须符合食品包装卫生标准，不能对食用椰干造成污染。运输和储存时，食用椰干必须避免受潮、受热、受冻等情况，以保证其质量和安全。

[NY/T 786-2004]标准的发布，对于保障食用椰干的质量和安全，促进食用椰干的生产和流通具有重要意义。生产企业应当严格按照标准要求生产，消费者在购买食用椰干时，也应当注意查看包装上的标志和信息，选择符合标准要求的产品。

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