NY/T 787-2004
茶叶感官审评通用方法
发布时间:2004-04-16 实施时间:2004-06-01
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茶叶是我国传统的饮品之一,其品质的好坏直接影响到消费者的口感和健康。茶叶的品质评价主要包括外观、香气、滋味、汤色等方面。为了保证茶叶品质的稳定和提高茶叶的市场竞争力,需要对茶叶进行感官审评。本标准就是为了规范茶叶感官审评的通用方法。
1. 茶叶外观评价方法
茶叶外观评价主要包括形状、色泽、条索、毫白等方面。评价时应注意茶叶的整体外观和细节,如茶叶的形状是否规整,色泽是否鲜艳,条索是否紧密,毫白是否充足等。
2. 茶叶香气评价方法
茶叶香气评价主要包括干香、茶汤香等方面。评价时应注意香气的清新度、浓郁度、持久度等。
3. 茶叶滋味评价方法
茶叶滋味评价主要包括口感、回甘、润泽等方面。评价时应注意滋味的鲜爽度、浓郁度、平衡度等。
4. 茶叶汤色评价方法
茶叶汤色评价主要包括汤色的清澈度、透明度、色泽等方面。评价时应注意汤色的鲜艳度、清澈度、透明度等。
5. 茶叶总体评价方法
茶叶总体评价主要是对茶叶的外观、香气、滋味、汤色等方面进行综合评价。评价时应注意各方面的平衡度和协调度。
相关标准:
GB/T 14456-2017 茶叶品质评价方法
GB/T 19592-2004 茶叶品质评价通则
GB/T 22292-2008 茶叶品质评价茶汤色
GB/T 22293-2008 茶叶品质评价茶叶香气
GB/T 22294-2008 茶叶品质评价茶叶滋味