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生姜是一种常见的调味品和药材，具有较高的营养价值和药用价值。为了保证生姜的品质和安全卫生，国家制定了《无公害食品 生姜生产技术规程》（NY/T 5226-2004）标准，规定了生姜的生产技术要求。

1.选种
生姜的选种应选择无病虫害、无机械伤害、无腐烂的种姜。种姜应选用健壮、生长良好、无病虫害的母株，种球应均匀、饱满、无病虫害。

2.种植
生姜的种植应选择土层深厚、排水良好、肥沃、酸性土壤。种植前应进行土壤消毒，以防止土传病害。种植密度应根据土壤肥力和品种特性确定，一般为每亩1500-2000株。

3.施肥
生姜的施肥应根据土壤肥力和品种特性确定，一般每亩施有机肥2000-3000公斤，化肥以氮、磷、钾比例为1:1:1施用，每亩施用氮肥50-60公斤、磷肥50-60公斤、钾肥50-60公斤。

4.病虫害防治
生姜的病虫害防治应采用综合防治措施，包括清除病虫害源、加强田间管理、选用抗病虫害品种、合理使用农药等。

5.采收
生姜的采收应在生长期结束后进行，一般为10月份。采收时应注意不损伤生姜，避免病菌侵入。采收后应及时清洗、晾干、分类、包装。

6.加工
生姜的加工应采用清洗、去皮、切片、晾干等工艺，以保证生姜的品质和安全卫生。

7.贮藏
生姜的贮藏应在通风、干燥、阴凉的地方进行，避免阳光直射和高温潮湿。贮藏期间应定期检查，发现有病虫害应及时处理。

相关标准：
GB/T 18779-2002 无公害食品生产基地规范
GB/T 18780-2002 无公害食品生产过程控制规范
GB/T 18781-2002 无公害食品生产质量安全管理规范
GB/T 18782-2002 无公害食品生产标识管理规范
GB/T 18783-2002 无公害食品生产检验规范