叶用莴苣是一种蔬菜，其叶片肥厚、质地脆嫩、口感清香，是一种营养丰富、口感好的蔬菜。为了保证叶用莴苣的品质和安全，本标准制定了以下要求：

1. 生产技术要求
（1）选用适宜的土壤和气候条件，保证莴苣生长的环境适宜。
（2）采用有机肥料和生物农药，不得使用化学农药和化肥。
（3）采用科学的种植管理技术，保证莴苣生长的健康和稳定。
（4）采用手工采摘，保证莴苣的完整性和新鲜度。

2. 品质指标
（1）外观：莴苣叶片应呈现深绿色，叶片肥厚、质地脆嫩、无病虫害和机械损伤。
（2）口感：莴苣叶片应具有清香、脆嫩、口感好的特点。
（3）营养成分：莴苣叶片应富含维生素C、维生素E、叶绿素等营养成分。

3. 检验方法
（1）外观检验：采用目视法进行检验。
（2）口感检验：采用品尝法进行检验。
（3）营养成分检验：采用化学分析法进行检验。

4. 标志
（1）产品标志：应在产品包装上标注“无公害食品”字样。
（2）生产标志：应在生产场地和包装上标注“无公害食品生产基地”字样。

5. 包装、运输和贮存要求
（1）包装：应采用无公害食品包装材料进行包装。
（2）运输：应采用无公害食品运输工具进行运输。
（3）贮存：应在阴凉、干燥、通风的环境中进行贮存。

相关标准
GB/T 19630-2011 无公害农产品生产基地评定规范
GB/T 19633-2011 无公害农产品生产过程控制规范
GB/T 19634-2011 无公害农产品质量安全控制规范
GB/T 19637-2011 无公害农产品标志使用管理规范
GB/T 19638-2011 无公害农产品检验规范