莲藕是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和药用价值。为了保证莲藕的品质和安全，国家制定了《无公害食品 莲藕生产技术规程》（NY/T 5239-2004）。

该标准规定了无公害莲藕的生产技术要求、品质要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存等。其中，生产技术要求包括莲藕的选种、种植、施肥、病虫害防治、采收等方面。品质要求包括莲藕的外观、色泽、口感、营养成分等方面。检验方法包括莲藕的外观检验、化学成分检验、微生物检验等方面。标志包括无公害莲藕的标志和包装标志等方面。包装、运输和贮存等方面也有详细的规定。

根据该标准，无公害莲藕的生产应该选择适宜的土壤和气候条件，选用无公害种苗，采用有机肥料和生物农药进行施肥和病虫害防治，采用手工采收，避免机械损伤。无公害莲藕的品质应该具有外观整齐、色泽鲜艳、口感鲜嫩、营养丰富等特点。检验方法应该采用国家标准或行业标准的方法进行检验，确保无公害莲藕的质量安全。标志应该包括无公害莲藕的标志和包装标志，以便消费者识别和购买。包装、运输和贮存等方面也应该符合国家相关标准的要求。

该标准的实施，可以保证无公害莲藕的品质和安全，促进莲藕产业的健康发展，提高农民的收入和生活水平。

相关标准
GB/T 19630-2011 无公害农产品生产基地规范
GB/T 19633-2011 无公害农产品生产过程管理规范
GB/T 19634-2011 无公害农产品质量安全控制点规范
GB/T 19637-2011 无公害农产品质量安全标志使用规范
GB/T 19638-2011 无公害农产品质量安全标志管理规范