无公害食品是指在生产过程中不使用化学合成农药、化肥、生长激素、抗生素等化学物质，不使用转基因技术，不使用放射线、臭氧等物理手段，不使用任何有害物质，保证食品的安全、健康、营养和口感。鲈鱼是一种重要的经济鱼类，其肉质细嫩、营养丰富，深受消费者的喜爱。为了保证鲈鱼的质量和安全，提高鲈鱼的产量和品质，制定了本标准。

1.选址
鲈鱼养殖场应选在环境优美、空气清新、水源充足、水质优良、土地肥沃、交通便利的地方。应避免选在工业区、污染源附近、交通繁忙的地方。

2.池塘建设
鲈鱼养殖池塘应选用深度适中、水流量大、水质稳定的池塘。池塘应按照一定的比例进行规划，池塘之间应保持一定的距离，以便于管理和防疫。池塘底部应平整，池塘周围应建立围栏，以防止鲈鱼逃逸。

3.水质管理
鲈鱼对水质的要求较高，水质不好会影响鲈鱼的生长和健康。因此，鲈鱼养殖场应定期检测水质，保证水质的稳定和优良。同时，应加强水质管理，保持水质的清洁和透明。

4.饲料管理
鲈鱼的饲料应选用无公害、无污染的饲料，不得使用化学合成饲料和转基因饲料。饲料的配比应合理，饲料的质量应保证。同时，应加强饲料管理，保持饲料的新鲜和干燥。

5.疫病防治
鲈鱼容易感染各种疾病，因此，鲈鱼养殖场应加强疫病防治工作。应定期检测鲈鱼的健康状况，及时发现和治疗疾病。同时，应加强环境卫生管理，保持养殖场的清洁和卫生。

相关标准
GB/T 22000-2006 食品安全管理体系要求
GB/T 19630-2005 绿色食品标志管理办法
GB/T 17325-1998 水质标准
GB/T 19164-2003 饲料添加剂使用标准
GB/T 22470-2008 水产养殖质量安全标准