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欧洲鳗鲡是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的淡水鱼类，因其肉质鲜美，深受消费者的喜爱。为了保证欧洲鳗鲡养殖的质量和安全，国家制定了《无公害食品 欧洲鳗鲡精养池塘养殖技术规范》标准，规定了欧洲鳗鲡精养池塘养殖的技术要求。

1.选址
欧洲鳗鲡精养池塘养殖应选择地势平坦、土壤肥沃、水源充足、水质优良、气候适宜的地方。应避免选择有污染源的地方，如化工厂、污水处理厂等。

2.池塘建设
欧洲鳗鲡精养池塘应建设在地势高于周围地面的地方，以防止池塘受到洪水的侵袭。池塘的深度应控制在1.5-2米之间，面积应根据养殖规模确定。池塘底部应铺设防渗材料，如粘土、塑料膜等。池塘周围应建设防护设施，如围墙、护栏等。

3.水质管理
欧洲鳗鲡对水质要求较高，水质差会影响鱼的生长和健康。因此，应定期检测水质，保持水质清洁、透明、无异味。水温应保持在20-28℃之间，PH值应控制在7.0-8.5之间，溶解氧应保持在5mg/L以上。

4.饲料管理
欧洲鳗鲡的饲料应选择优质、营养丰富的饲料，如鱼粉、虾粉、豆粕等。饲料的投喂量应根据鱼的生长情况和水温等因素进行调整，避免过度喂养或不足喂养。

5.疾病防治
欧洲鳗鲡易患病，应定期检查鱼的健康状况，发现异常情况及时采取措施。疫病的防治应采取综合措施，如加强水质管理、饲料管理、消毒等。

相关标准：
GB/T 22000-2006 食品安全管理体系要求
GB/T 19249-2013 水产养殖质量安全控制规范
GB/T 17236-2008 水产养殖用药物使用规范
GB/T 20300-2006 水产养殖环境质量标准
GB/T 19630-2005 水产养殖生态标准