农药残留是指在农产品中残留的农药及其代谢物，对人体健康和环境造成潜在危害。因此，对农产品中的农药残留进行检测是非常必要的。本标准规定了蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的检测方法。

1.范围
本标准适用于蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的检测。

2.检测原理
本标准采用气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）进行检测。样品经过提取、净化、浓缩后，使用GC-MS进行分析，根据标准曲线计算出样品中农药残留的含量。

3.仪器和设备
本标准所需的仪器和设备包括：气相色谱-质谱联用仪、样品提取仪、离心机、旋转蒸发仪、氮吹仪、电子天平等。

4.试剂和材料
本标准所需的试剂和材料包括：氯仿、乙酸乙酯、硫酸钠、硫酸镁、硫酸铵、硝酸钠、氢氧化钠、硝酸银、氯化钠、氯化钾、氯化铵、甲醇、乙醇、乙酸乙酯、正己烷、氮气等。

5.样品的采集和处理
样品的采集和处理应符合GB/T 5009.3-2016《食品中农药残留量的测定 气相色谱法》的要求。

6.检测步骤
（1）样品的提取：将样品加入氯仿-乙酸乙酯混合溶液中，经过振荡、离心等步骤，得到提取液。
（2）提取液的净化：将提取液经过硫酸钠、硫酸镁等净化剂处理，去除杂质。
（3）提取液的浓缩：将净化后的提取液使用旋转蒸发仪浓缩至一定体积。
（4）提取液的氮吹：将浓缩后的提取液使用氮吹仪进行氮吹，去除残留的溶剂。
（5）样品的分析：将氮吹后的提取液使用GC-MS进行分析，根据标准曲线计算出样品中农药残留的含量。

7.结果的计算和表达
样品中农药残留的含量应按照GB/T 5009.3-2016《食品中农药残留量的测定 气相色谱法》的要求进行计算和表达。

相关标准
GB/T 5009.3-2016 食品中农药残留量的测定 气相色谱法
GB/T 5009.199-2017 食品中有机氯农药残留量的测定 气相色谱法
GB/T 5009.200-2017 食品中有机磷农药残留量的测定 气相色谱法
GB/T 5009.201-2017 食品中拟除虫菊酯类农药残留量的测定 气相色谱法
GB/T 5009.202-2017 食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定 气相色谱法