蔬菜是人们日常饮食中不可或缺的食品之一，但是由于农药的使用，蔬菜中可能会残留一定量的农药，对人体健康造成潜在威胁。因此，对蔬菜中的农药残留进行检测是非常必要的。而蔬菜农药残留检测抽样规范就是为了保证检测结果的准确性和可靠性而制定的。

1. 抽样方法
1.1 抽样时应选择代表性好、品质良好、无病虫害、无机械损伤、无明显污染的蔬菜作为抽样对象。
1.2 抽样时应避免人为因素的影响，如不得在蔬菜表面涂抹任何物质，不得用手直接接触蔬菜等。
1.3 抽样时应按照蔬菜的品种、产地、采收时间等因素进行分类抽样，每个品种、产地、采收时间至少抽取3份样品。
1.4 抽样时应使用干净、无异味、无残留物的容器进行采样，并在容器上标明样品编号、品种、产地、采收时间等信息。
1.5 抽样时应避免样品受到污染和损伤，如避免阳光直射、雨淋、挤压等。

2. 抽样数量
2.1 抽样数量应根据蔬菜的品种、产地、采收时间等因素进行确定，一般情况下每个品种、产地、采收时间至少抽取3份样品。
2.2 抽样数量应符合国家相关标准的要求。

3. 抽样地点
3.1 抽样地点应选择蔬菜生产、流通、销售的各个环节，如种植基地、批发市场、超市等。
3.2 抽样地点应根据蔬菜的品种、产地、采收时间等因素进行选择，确保抽样的代表性和可靠性。

4. 抽样时间
4.1 抽样时间应根据蔬菜的生长周期、采收时间等因素进行选择，一般情况下应在蔬菜采收后24小时内进行抽样。
4.2 抽样时间应避免在蔬菜施药后立即进行抽样，以免影响检测结果的准确性。

5. 样品保存
5.1 样品应在采样后立即送往检测机构进行检测，如不能立即送检，应将样品放入冰箱或冷藏车中保存，避免样品变质。
5.2 样品保存期限应根据蔬菜的品种、产地、采收时间等因素进行确定，一般情况下不超过48小时。

相关标准
GB/T 5009.199-2017 食品中农药残留量的测定 气相色谱法
GB/T 5009.212-2017 食品中农药残留量的测定 液相色谱法
GB/T 5009.215-2017 食品中农药残留量的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.218-2017 食品中农药残留量的测定 气相色谱-质谱联用法
GB/T 5009.229-2017 食品中农药残留量的测定 气相色谱-电子捕获检测器法