一、范围
本标准适用于美味扇菇植物品种特异性（可区别性）、一致性和稳定性测试。

二、术语和定义
2.1 美味扇菇
指属于担子菌门、侧耳科、侧耳属的真菌，其子实体呈扇形或半圆形，肉质厚实，口感鲜美，是一种重要的食用菌。

2.2 植物品种特异性（可区别性）
指同一属、同一种或同一亚种的不同品种之间，通过形态、生理、生化、分子等特征的差异，能够明确区分出不同品种的能力。

2.3 一致性
指同一品种在不同时间、不同地点、不同生产条件下，其形态、生理、生化、分子等特征的稳定性。

2.4 稳定性
指同一品种在不同时间、不同地点、不同生产条件下，其形态、生理、生化、分子等特征的一致性。

三、测试方法和要求
3.1 形态特征测试
3.1.1 子实体形态特征测试
应选取同一品种的不同菌株，观察其子实体的形态特征，包括子实体的形状、大小、颜色、表面特征等。

3.1.2 菌丝形态特征测试
应选取同一品种的不同菌株，观察其菌丝的形态特征，包括菌丝的生长速度、菌丝的颜色、菌丝的密度等。

3.2 生理特征测试
3.2.1 菌丝生长温度范围测试
应选取同一品种的不同菌株，分别在不同温度下培养，观察其菌丝的生长情况，确定该品种的菌丝生长温度范围。

3.2.2 子实体生长温度范围测试
应选取同一品种的不同菌株，分别在不同温度下培养，观察其子实体的生长情况，确定该品种的子实体生长温度范围。

3.3 生化特征测试
3.3.1 酶谱特征测试
应选取同一品种的不同菌株，通过酶谱分析，确定该品种的酶谱特征。

3.3.2 蛋白质电泳特征测试
应选取同一品种的不同菌株，通过蛋白质电泳分析，确定该品种的蛋白质电泳特征。

3.4 分子特征测试
3.4.1 DNA序列分析测试
应选取同一品种的不同菌株，通过DNA序列分析，确定该品种的DNA序列特征。

3.4.2 RAPD分析测试
应选取同一品种的不同菌株，通过RAPD分析，确定该品种的RAPD特征。

四、测试报告
测试报告应包括以下内容：
4.1 测试单位名称、地址、联系人和联系电话；
4.2 测试日期和地点；
4.3 测试方法和要求；
4.4 测试结果和分析；
4.5 结论和建议。

相关标准
GB/T 23561.1-2009 食用菌品种特异性（可区别性）、一致性和稳定性测试指南
GB/T 23561.2-2009 食用菌品种特异性（可区别性）、一致性和稳定性测试方法
GB/T 23561.3-2009 食用菌品种特异性（可区别性）、一致性和稳定性测试结果的解释和报告
GB/T 23561.4-2009 食用菌品种特异性（可区别性）、一致性和稳定性测试结果的评价
GB/T 23561.5-2009 食用菌品种特异性（可区别性）、一致性和稳定性测试结果的应用