绿色食品是指在生产、加工、储存和销售过程中，不使用或最小限度使用化学合成农药、化肥、生长调节剂、转基因技术等化学物质和生物技术，以保证食品的安全、健康和环保。葱蒜类蔬菜是我国传统的蔬菜品种，具有丰富的营养成分和药用价值，是我国人民饮食中不可或缺的重要组成部分。为了保证葱蒜类蔬菜的质量和安全，制定了本标准。

1. 质量标准
本标准规定了葱蒜类蔬菜的外观、色泽、形态、质地、气味、口感、营养成分等质量指标。其中，外观应为完整、无病虫害、无机械损伤、无霜冻伤、无热伤等；色泽应为鲜绿、鲜白、鲜红、鲜紫等；形态应为直、圆、饱满、匀称等；质地应为脆嫩、清脆、爽口等；气味应为清香、浓郁、无异味等；口感应为鲜美、清爽、不涩、不苦等；营养成分应符合国家相关标准。

2. 生产要求
本标准规定了葱蒜类蔬菜的生产要求，包括土壤要求、种植技术、施肥管理、病虫害防治、采收处理等。其中，土壤应为肥沃、排水良好、pH值适宜、无重金属污染等；种植技术应合理选择品种、密度、间距、播种期等；施肥管理应科学施肥、合理施用有机肥、化肥等；病虫害防治应采用生物防治、物理防治、化学防治等综合措施；采收处理应及时采收、及时处理、及时冷藏等。

3. 检验方法
本标准规定了葱蒜类蔬菜的检验方法，包括外观检验、色泽检验、形态检验、质地检验、气味检验、口感检验、营养成分检验等。其中，外观检验应采用目视检查法；色泽检验应采用比色板法；形态检验应采用测量法；质地检验应采用手感法；气味检验应采用嗅闻法；口感检验应采用品尝法；营养成分检验应采用化学分析法。

相关标准
GB/T 28414-2012 绿色食品认证规范
GB/T 19630-2011 绿色食品标志使用管理办法
GB/T 28001-2011 绿色食品生产过程控制规范
GB/T 28000-2011 绿色食品基本要求