热带、亚热带水果是我国重要的水果品种之一，具有丰富的营养成分和独特的口感，深受消费者喜爱。为了保障消费者的健康和权益，加强对热带、亚热带水果的质量和安全管理，制定了本标准。

1.适用范围
本标准适用于热带、亚热带水果的生产、加工、贮藏、运输和销售过程中的质量和安全管理。

2.术语和定义
本标准中使用的术语和定义与GB/T 5009.3-2016《食品中农药残留量的测定 气相色谱法》、GB/T 5009.4-2016《食品中重金属的测定 原子吸收光谱法》、GB/T 4789.2-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 通则》等相关标准中的术语和定义一致。

3.品种要求
热带、亚热带水果的品种应符合国家相关标准或行业标准的要求。

4.外观要求
热带、亚热带水果的外观应整齐、饱满、无病虫害、无机械损伤、无霉斑、无腐烂、无异味。

5.色泽要求
热带、亚热带水果的色泽应鲜艳、均匀、无色差。

6.气味要求
热带、亚热带水果的气味应清香、无异味。

7.口感要求
热带、亚热带水果的口感应鲜美、多汁、脆嫩、甜度适中。

8.营养成分要求
热带、亚热带水果的营养成分应符合国家相关标准或行业标准的要求。

9.农药残留要求
热带、亚热带水果的农药残留应符合GB 2763-2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》的要求。

10.重金属要求
热带、亚热带水果的重金属含量应符合GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中铅、镉、汞、砷的限量》的要求。

11.微生物要求
热带、亚热带水果的微生物指标应符合GB 4789.2-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 通则》的要求。

相关标准
GB/T 5009.3-2016 食品中农药残留量的测定 气相色谱法
GB/T 5009.4-2016 食品中重金属的测定 原子吸收光谱法
GB/T 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通则
GB 2763-2019 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中铅、镉、汞、砷的限量