生咖啡是指未经烘焙的咖啡豆，也称为绿咖啡。生咖啡的质量直接影响到烘焙后的咖啡口感和品质。为了保证生咖啡的质量，制定了本标准。

1. 质量要求
生咖啡应符合以下要求：
1. 外观：色泽均匀，无明显色差；形状完整，无破碎、裂纹、变形等缺陷。
2. 气味：具有咖啡豆特有的香气，无异味。
3. 湿度：不超过12%。
4. 杂质：不应有异物、石子、树枝、叶子等杂质。
5. 病虫害：不应有病虫害。

2. 检验方法
生咖啡的检验应按照以下方法进行：
1. 外观检验：目测检查。
2. 气味检验：闻嗅法。
3. 湿度检验：采用干燥法或电子秤法。
4. 杂质检验：目测检查或筛分法。
5. 病虫害检验：目测检查或显微镜检查。

3. 标志
生咖啡的包装上应标明以下内容：
1. 生产日期。
2. 生产地点。
3. 品种。
4. 净重。
5. 生产商名称和地址。

4. 包装、运输和贮存
生咖啡应采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装。在运输和贮存过程中，应避免阳光直射、高温、潮湿等环境。

相关标准
GB/T 14489-2018 咖啡豆
GB/T 14490-2018 烘焙咖啡
GB/T 14491-2018 咖啡萃取品
GB/T 14492-2018 咖啡粉
GB/T 14493-2018 咖啡饮料