纤维素是植物细胞壁的主要成分，是饲料中最主要的非淀粉多糖。纤维素酶是一种能够降解纤维素的酶，能够提高饲料中纤维素的利用率，降低饲料成本，提高动物生产性能。因此，纤维素酶作为一种饲料添加剂被广泛应用于畜禽饲料中。

本标准适用于饲料添加剂纤维素酶活力的测定。测定方法采用分光光度法，通过测定酶解后的还原糖量来计算纤维素酶活力。

具体操作步骤如下：

1. 样品制备

将待测样品称取一定量，加入适量的缓冲液，混匀后放置一段时间，使样品充分吸附缓冲液中的纤维素。

2. 酶解反应

将样品加入一定量的纤维素酶，加入适量的缓冲液，混匀后放置一定时间，使酶解反应充分进行。

3. 还原糖测定

将酶解后的样品加入一定量的酚-硫酸试剂，混匀后加入一定量的苏打液，使试液呈现蓝色。然后将试管放入水浴中加热，使试液变为黄色。待试管冷却后，加入一定量的硫酸，使试液呈现红色。最后使用分光光度计测定试液的吸光度，计算还原糖的含量。

4. 计算纤维素酶活力

根据还原糖的含量计算纤维素酶活力，公式如下：

纤维素酶活力（U/g）=还原糖含量（mg）/样品质量（g）/反应时间（min）/酶液体积（mL）×1000

相关标准
GB/T 23511-2009 饲料添加剂纤维素酶活力的测定
GB/T 23512-2009 饲料添加剂木聚糖酶活力的测定
GB/T 23513-2009 饲料添加剂半纤维素酶活力的测定
GB/T 23514-2009 饲料添加剂淀粉酶活力的测定
GB/T 23515-2009 饲料添加剂蛋白酶活力的测定