大通牦牛是我国特有的一种牛种，主要分布在青海、甘肃、宁夏等地。由于其肉质鲜美、营养丰富，备受消费者的喜爱。为了保障大通牦牛的养殖质量，提高其市场竞争力，制定了本标准。

1. 养殖环境要求
（1）场地：养殖场地应选在海拔3000米以下、气候适宜、土地肥沃、水源充足的地方。
（2）圈舍：圈舍应建在平坦、干燥、通风良好的地方，每头牛的占地面积不少于10平方米，圈舍内应保持清洁卫生。
（3）饮水：应提供清洁、新鲜的饮用水，每头牛每天饮水量不少于50升。

2. 饲料要求
（1）饲料种类：应选用优质的青贮料、干草、玉米秸秆等作为主要饲料，同时适当添加豆粕、麦麸等精料。
（2）饲喂量：每头牛每天应饲喂不少于20公斤的饲料，饲喂量应根据牛的体重和生长阶段进行调整。
（3）饲喂时间：应按照固定的时间进行饲喂，每天至少饲喂2次。

3. 疾病防治要求
（1）疫苗接种：应按照规定的时间和剂量进行疫苗接种，确保牛只免疫力。
（2）疾病防治：应定期进行疾病检查和治疗，发现疾病应及时隔离治疗，确保牛只健康。
（3）药物使用：应按照规定的剂量和使用方法使用药物，避免药物滥用和残留。

4. 屠宰要求
（1）屠宰场：应选用符合卫生标准的屠宰场进行屠宰。
（2）屠宰方式：应采用无痛屠宰方式，确保牛只不受痛苦。
（3）屠宰后处理：应对屠宰后的牛肉进行处理，确保牛肉的卫生安全。

相关标准
GB/T 17236-2008 牛肉质量分级标准
GB/T 19479-2003 牛肉检验规程
GB/T 19480-2003 牛肉包装、标志、运输及贮存
GB/T 19481-2003 牛肉加工品质量标准
GB/T 19482-2003 牛肉加工品包装、标志、运输及贮存