非浓缩还原苹果汁是指经过加工处理后，去除了大部分水分和杂质，但未经过浓缩处理的苹果汁。该标准适用于生产、检验和质量监督的非浓缩还原苹果汁。

一、分类
根据苹果汁的颜色、澄清度和香味，将非浓缩还原苹果汁分为一级、二级和三级。

二、要求
1. 外观要求：应为澄清的液体，无异物和沉淀。
2. 香味要求：应具有苹果汁的香味，无异味。
3. 色泽要求：应为黄绿色或浅黄色，无明显色差。
4. 化学指标要求：应符合表1中的要求。

表1 化学指标要求

| 指标 | 一级 | 二级 | 三级 |
| ---- | ---- | ---- | ---- |
| Brix值（%） | ≥11.0 | ≥10.0 | ≥9.0 |
| pH值 | 3.0~4.0 | 3.0~4.2 | 3.0~4.5 |
| 酸度（以苹果酸计）（g/L） | 0.5~1.5 | 0.4~1.5 | 0.3~1.5 |
| 质量分数（%） | ≤0.05 | ≤0.1 | ≤0.2 |

三、试验方法
1. Brix值的测定：采用密度计法或折射计法。
2. pH值的测定：采用玻璃电极法。
3. 酸度的测定：采用酸碱滴定法。
4. 质量分数的测定：采用气相色谱法。

四、检验规则
1. 抽样方法：按照GB/T 5009.3的规定进行抽样。
2. 检验项目：应检验外观、香味、色泽、化学指标等项目。
3. 判定规则：若检验结果符合要求，则该批次产品合格；若不符合要求，则该批次产品不合格。

五、标志、包装、运输和贮存
1. 标志：应在包装上标明产品名称、生产日期、保质期等信息。
2. 包装：应采用无毒、无异味、无污染的包装材料，包装应符合相关标准的要求。
3. 运输：应采取防止污染、防止挤压、防止渗漏等措施，确保产品质量不受影响。
4. 贮存：应存放在阴凉、干燥、通风、无异味的地方，避免阳光直射和高温环境。

相关标准
1. GB/T 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定
2. GB/T 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
3. GB/T 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中硫酸盐的测定
4. GB/T 5009.7-2016 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定
5. GB/T 5009.8-2016 食品安全国家标准 食品中硝酸盐的测定