绿色食品是指在生产、加工、运输、销售和消费过程中，尽可能减少对环境的污染和对人体健康的危害，同时保持食品自然、营养、安全、健康的特点。烘炒食品是指以谷物、豆类、坚果、蔬菜、水果等为原料，经过烘炒、烤制、炸制等工艺加工而成的食品。

本标准适用于烘炒食品的生产、加工、销售和消费过程中的质量控制和监督检验。

1. 分类
烘炒食品按照原料的不同可以分为谷物类、豆类类、坚果类、蔬菜类、水果类等。

2. 要求
（1）原料应当符合国家相关标准的要求，不得使用转基因原料。
（2）生产过程中应当采用绿色环保的生产工艺，不得使用有害物质。
（3）烘炒食品应当保持原料的营养成分和风味特点。
（4）烘炒食品应当符合国家相关标准的食品安全要求。

3. 检验方法
（1）外观检验：检查烘炒食品的色泽、形状、大小、表面是否有油脂、杂质等。
（2）感官检验：检查烘炒食品的口感、香味、味道等。
（3）理化指标检验：检查烘炒食品的水分、灰分、脂肪、蛋白质、糖分等指标是否符合标准要求。
（4）微生物指标检验：检查烘炒食品的总菌落、大肠菌群、沙门氏菌等微生物指标是否符合标准要求。

4. 标志
符合本标准要求的烘炒食品可以在包装上标注“绿色食品”标志。

5. 包装、运输和贮存
烘炒食品应当采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装，运输和贮存过程中应当避免受潮、受热、受阳光直射等。

相关标准
GB/T 19630-2011 绿色食品
GB/T 28001-2011 职业健康安全管理体系
GB/T 22000-2019 食品安全管理体系
GB/T 17325-2018 食品添加剂通用规定
GB/T 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通用规定