绿色食品是指在生产、加工、运输、销售和消费过程中，尽可能减少对环境的污染和对人体健康的危害，同时保证食品质量和安全的食品。小麦及小麦粉是人们日常饮食中不可或缺的食品，因此绿色食品小麦及小麦粉的标准制定具有重要意义。

本标准对绿色食品小麦及小麦粉的分类、要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存进行了规定。其中，小麦及小麦粉的分类主要包括品种、等级、加工方式等方面的要求。要求方面，本标准对小麦及小麦粉的质量、安全、环保等方面进行了详细的规定，如小麦及小麦粉的含水量、杂质含量、农药残留量、重金属含量等。检验方法方面，本标准对小麦及小麦粉的检验方法进行了详细的规定，如小麦及小麦粉的外观检验、化学成分检验、微生物检验等。标志方面，本标准规定了绿色食品小麦及小麦粉的标志使用要求。包装、运输和贮存方面，本标准对小麦及小麦粉的包装、运输和贮存进行了规定，如包装材料的选择、包装标志的使用、运输方式的选择等。

本标准的实施，有利于推动小麦及小麦粉生产企业加强环保意识，提高产品质量和安全水平，保障消费者的健康权益，促进绿色食品产业的发展。

相关标准
GB/T 17321-2018 粮食及其制品中农药最大残留限量

GB/T 5490-2008 小麦

GB/T 5491-2008 小麦粉

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