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水果、蔬菜及其制品是人们日常饮食中不可或缺的食品，其中含有多种糖类成分。阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖和蔗糖是其中较为常见的糖类成分。这些糖类成分的含量对于食品的品质和营养价值有着重要的影响。因此，对于水果、蔬菜及其制品中这些糖类成分的测定方法也越来越受到人们的关注。

为了规范水果、蔬菜及其制品中阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖和蔗糖的测定方法，国家标准化管理委员会发布了[NY/T 3902-2021]标准，该标准采用离子色谱法进行测定。

该标准规定了水果、蔬菜及其制品中阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖和蔗糖的测定方法。具体操作步骤如下：

1.样品的制备：将样品加入适量的水中，搅拌均匀后过滤，取滤液进行测定。

2.离子色谱仪的设置：根据实际情况设置离子色谱仪的参数，包括流速、温度、柱子类型等。

3.样品的进样：将样品进入离子色谱仪进行分析。

4.数据的处理：根据离子色谱仪的输出结果，计算出样品中阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖和蔗糖的含量。

该标准的实施可以有效地规范水果、蔬菜及其制品中阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖和蔗糖的测定方法，提高测定结果的准确性和可靠性，保障食品的质量和安全。

相关标准：
1. GB/T 5009.7-2016 食品中还原糖的测定 高效液相色谱法
2. GB/T 5009.8-2016 食品中葡萄糖和果糖的测定 高效液相色谱法
3. GB/T 5009.9-2016 食品中蔗糖的测定 高效液相色谱法
4. GB/T 5009.10-2016 食品中麦芽糖的测定 高效液相色谱法
5. GB/T 5009.11-2016 食品中乳糖的测定 高效液相色谱法