西兰花是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，具有很高的营养价值。为了延长西兰花的保鲜期和方便储存和运输，干燥加工是一种常用的方法。本标准旨在规范西兰花干燥加工的技术要求，保证产品的质量和安全。

1.技术要求
1.1 原料选择：应选择新鲜、无病虫害、无污染的西兰花作为原料。
1.2 清洗处理：应对原料进行清洗处理，去除杂质和污垢。
1.3 切割处理：应将清洗后的西兰花切成大小均匀的块状。
1.4 干燥处理：应采用适当的干燥设备进行干燥处理，干燥温度不应超过70℃，干燥时间应根据干燥设备和原料的不同进行调整。
1.5 包装：应将干燥后的西兰花装入干燥、清洁、无异味的包装袋中，密封保存。

2.质量指标
2.1 外观要求：西兰花干燥后应呈现出绿色或深绿色，无明显变色和变形。
2.2 气味要求：西兰花干燥后应具有西兰花的特有香味，无异味。
2.3 水分含量：西兰花干燥后的水分含量不应超过8%。
2.4 杂质含量：西兰花干燥后的杂质含量不应超过0.5%。

3.检验方法
3.1 外观检验：对西兰花干燥后的外观进行目测检查。
3.2 气味检验：对西兰花干燥后的气味进行嗅觉检查。
3.3 水分含量检验：采用干燥法进行检验。
3.4 杂质含量检验：采用筛分法进行检验。

4.标志、包装、运输和贮存
4.1 标志：应在包装袋上标明产品名称、规格、生产日期、保质期等信息。
4.2 包装：应采用干燥、清洁、无异味的包装袋进行包装。
4.3 运输：应采用干燥、通风、避光、防潮的运输方式进行运输。
4.4 贮存：应将西兰花干燥品存放在干燥、通风、避光、防潮的环境中，避免受潮、受热和受阳光直射。

相关标准
GB/T 5490-2008 蔬菜干燥品质检验方法
GB/T 5491-2008 蔬菜干燥品包装、标志、运输和贮存
GB/T 5492-2008 蔬菜干燥品质量指标
GB/T 5493-2008 蔬菜干燥品加工技术要求
GB/T 5494-2008 蔬菜干燥品检验规则