龙葵素是一种有毒的生物碱，广泛存在于茄科植物中，如马铃薯、茄子、番茄等。龙葵素对人体有一定的毒性，因此对于食品中的龙葵素含量的测定显得尤为重要。本标准采用液相色谱-串联质谱法进行测定，具有灵敏度高、准确性好、重现性高等优点。

1.范围
本标准适用于马铃薯及其制品中龙葵素含量的测定。

2.仪器和设备
2.1 液相色谱-串联质谱仪
2.2 恒温振荡器
2.3 离心机
2.4 超声波清洗器
2.5 电子天平
2.6 称量瓶、移液管、滤膜等

3.试剂和材料
3.1 龙葵素标准品
3.2 甲醇
3.3 乙腈
3.4 离子交换树脂
3.5 纯水

4.样品的制备
4.1 样品的采集
4.2 样品的制备

5.操作步骤
5.1 样品的提取
5.2 样品的净化
5.3 样品的测定

6.结果的计算
6.1 标准曲线的绘制
6.2 样品中龙葵素的含量计算

7.结果的表达
7.1 报告样品中龙葵素的含量
7.2 报告样品的检测限

8.质量控制
8.1 样品的平行测定
8.2 质控样品的使用

相关标准
GB/T 5009.124-2017 食品中龙葵素的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.125-2017 食品中龙葵素的测定 液相色谱-串联质谱法
GB/T 22388-2008 马铃薯淀粉质量检验方法
GB/T 22389-2008 马铃薯脱水片质量检验方法
GB/T 22390-2008 马铃薯薯条质量检验方法