木薯是一种重要的粮食作物，也是一种重要的工业原料。为了保证木薯的质量和安全，需要制定相应的标准进行检验和监管。本标准就是为了规范木薯的质量要求、检验方法等方面而制定的。

1. 适用范围
本标准适用于鲜、干木薯及其制品的质量检验、评定和监督管理。

2. 分类和质量要求
根据木薯的品种、形态、颜色、大小等特征，将其分为一、二、三等品。其中一等品应该是完整、无病虫害、无霉变、无异味、无异物、色泽鲜艳、大小均匀的木薯。二等品和三等品的质量要求相应降低。

3. 检验方法
本标准规定了木薯的外观检验、质量检验、卫生指标检验、农药残留检验、重金属残留检验等方面的检验方法。其中，卫生指标检验包括对大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等指标的检测。

4. 标志、包装、运输和贮存
本标准规定了木薯的标志、包装、运输和贮存要求。其中，木薯的包装应该符合食品安全要求，运输过程中应该避免受潮、受热、受冻等情况，贮存过程中应该避免霉变、虫害等情况。

相关标准
GB/T 5490-2008 食品添加剂 木薯淀粉
GB/T 20884-2007 食品安全国家标准 木薯及其制品
GB/T 20885-2007 食品安全国家标准 木薯淀粉及其制品
GB/T 20886-2007 食品安全国家标准 木薯膳食纤维及其制品
GB/T 20887-2007 食品安全国家标准 木薯淀粉糖及其制品