水果是人们日常饮食中不可或缺的一部分，其中含有丰富的营养成分，如葡萄糖、果糖、蔗糖和山梨醇等。这些成分的含量对于水果的品质和口感有着重要的影响。因此，准确测定水果中这些成分的含量对于保证水果的品质和安全具有重要意义。

本标准采用离子色谱法进行水果中葡萄糖、果糖、蔗糖和山梨醇的测定。该方法具有灵敏度高、准确度高、重现性好等优点，能够满足水果中这些成分含量的测定要求。

具体操作步骤如下：

1.样品制备：将水果样品洗净，去皮、去核、去籽，然后将样品切碎，加入适量的水，混合均匀，过滤后取滤液备用。

2.色谱条件设置：采用离子色谱仪进行分析，色谱柱为离子交换柱，流动相为纯水，流速为1.0 mL/min，柱温为30℃，检测波长为210 nm。

3.样品分析：将样品注入离子色谱仪中进行分析，记录峰面积并计算出样品中葡萄糖、果糖、蔗糖和山梨醇的含量。

本标准的实施可以保证水果中葡萄糖、果糖、蔗糖和山梨醇的测定结果准确可靠，有利于保证水果的品质和安全。

相关标准
GB/T 5009.7-2016 食品中还原糖的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.8-2016 食品中葡萄糖、果糖和蔗糖的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.9-2016 食品中山梨醇的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.10-2016 食品中甜菜碱的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.11-2016 食品中糖醇的测定 气相色谱法