澳洲坚果是指生长在澳大利亚的坚果，包括澳洲坚果、开心果、澳洲杏仁、澳洲胡桃等。澳洲坚果因其营养丰富、口感独特而备受消费者喜爱。为了保证澳洲坚果的质量和安全，制定了本标准。

本标准规定了澳洲坚果的等级规格，分为特级、一级、二级、三级四个等级。其中，特级为最高等级，三级为最低等级。等级的划分主要根据外观、色泽、气味、口感、含水量、杂质、病虫害等指标进行评定。

在外观方面，澳洲坚果应该完整、无裂口、无变形、无霉斑、无虫眼、无异味等。色泽应该均匀、鲜艳、无色差。气味应该清香、无异味。口感应该酥脆、香甜、无杂味。含水量应该符合国家标准。杂质应该少于规定的限量。病虫害应该符合国家标准。

本标准还规定了澳洲坚果的检验方法，包括外观检验、色泽检验、气味检验、口感检验、含水量检验、杂质检验、病虫害检验等。检验方法应该严格按照规定的程序进行，确保检验结果的准确性和可靠性。

本标准的实施可以有效保障澳洲坚果的质量和安全，促进澳洲坚果的生产和贸易发展。

相关标准
GB/T 5498-2008 植物油脂质量标准
GB/T 5499-2008 食品添加剂通用规定
GB/T 5500-2008 食品添加剂使用标准
GB/T 5501-2008 食品添加剂检验方法
GB/T 5502-2008 食品添加剂标签标识