香蕉是一种常见的水果，具有丰富的营养成分和独特的口感，深受人们的喜爱。为了保证香蕉的品质和安全，需要对香蕉进行严格的品质评价和管理。本标准就是为了规范香蕉的品质评价而制定的。

1. 适用范围
本标准适用于香蕉的品质评价和管理，包括香蕉的外观、色泽、质地、口感、营养成分等方面的评价要求，以及香蕉的分级标准和包装要求。

2. 规定内容
本标准规定了香蕉的品质评价方法和标准，具体包括以下内容：

2.1 外观要求
香蕉应该外形整齐，无明显的病虫害和机械损伤，果皮应该光滑，无明显的裂纹和变色。

2.2 色泽要求
香蕉的果皮应该呈现出典型的黄色，无绿色和黑色斑点。

2.3 质地要求
香蕉的果肉应该细腻、柔软、多汁，无明显的纤维和硬块。

2.4 口感要求
香蕉的口感应该鲜美、甜润、香气浓郁，无异味和苦味。

2.5 营养成分要求
香蕉应该富含维生素C、维生素B6、钾等营养成分，无重金属和农药残留。

2.6 分级标准
香蕉按照长度和直径的大小分为不同的等级，具体分级标准详见标准附录。

2.7 包装要求
香蕉应该采用透气性好、防潮、防震的包装材料进行包装，包装标识应该清晰、准确。

3. 评价方法
香蕉的品质评价应该采用目视、嗅觉、口感等方法进行综合评价，具体评价方法详见标准附录。

4. 标志和标识
符合本标准要求的香蕉可以在包装上标注“合格产品”字样，并附上生产日期、产地、品种等信息。

相关标准
GB/T 19654-2018 水果质量分类与检验方法
GB/T 19655-2018 水果包装通用技术条件
GB/T 19656-2018 水果运输通用技术条件
GB/T 19657-2018 水果贮藏通用技术条件
GB/T 19658-2018 水果检验规程