西番莲是一种常见的中药材，具有清热解毒、凉血止血、消肿止痛等功效。为了保证西番莲的质量和安全性，制定了NY/T 491-2021 西番莲标准。

该标准规定了西番莲的质量要求，包括外观、色泽、气味、味道、杂质、含水量、总灰分、酸不溶性灰分、挥发油含量等指标。同时，还规定了西番莲的检验方法，包括外观检查、气味检查、含水量测定、总灰分测定、酸不溶性灰分测定、挥发油含量测定等。

此外，标准还规定了西番莲的标志、包装、运输和贮存要求。西番莲应标明产品名称、规格、生产日期、生产厂家等信息，并应在包装上注明贮存条件和保质期。运输时应注意防潮、防晒、防震，贮存时应存放在干燥、通风、阴凉处，避免与异味物品接触。

本标准的实施，有利于规范西番莲的生产和销售，提高西番莲的质量和安全性，保障消费者的健康权益。

相关标准
GB/T 5009.3-2016 食品中水分的测定
GB/T 5009.4-2017 食品中灰分的测定
GB/T 5009.5-2016 食品中酸不溶性灰分的测定
GB/T 5009.6-2016 食品中挥发性物质的测定
GB/T 5009.7-2016 食品中粗脂肪的测定