畜禽屠宰加工设备是指用于畜禽屠宰加工的机械设备，其中牛剥皮机是其中的一种。本标准适用于牛剥皮机的设计、制造、安装、使用和维护。

术语和定义
本标准中使用的术语和定义与GB/T 191的规定相同。

技术要求
1. 牛剥皮机应具有良好的剥皮效果，剥皮率应达到90%以上。
2. 牛剥皮机应具有良好的安全性能，应采用防护装置，防止工人受伤。
3. 牛剥皮机应具有良好的耐用性能，应采用优质材料制造，保证使用寿命。
4. 牛剥皮机应具有良好的清洁性能，易于清洗和消毒。
5. 牛剥皮机应具有良好的操作性能，易于操作和维护。

试验方法
1. 剥皮率的试验方法应符合GB/T 17248的规定。
2. 安全性能的试验方法应符合GB/T 191的规定。
3. 耐用性能的试验方法应符合GB/T 2423的规定。
4. 清洁性能的试验方法应符合GB/T 6682的规定。
5. 操作性能的试验方法应符合GB/T 2828的规定。

检验规则
1. 牛剥皮机应符合本标准的技术要求和试验方法的要求。
2. 牛剥皮机应进行出厂检验，检验合格后方可出厂。
3. 牛剥皮机应进行定期检验，检验合格后方可继续使用。

标志、包装、运输和贮存
1. 牛剥皮机应在明显位置标注产品名称、型号、生产厂家、生产日期等信息。
2. 牛剥皮机应采用适当的包装材料进行包装，以保证运输过程中不受损坏。
3. 牛剥皮机应采用适当的运输方式进行运输，以保证运输过程中不受损坏。
4. 牛剥皮机应存放在干燥、通风、无腐蚀性气体的环境中，以保证贮存期间不受损坏。

相关标准
GB/T 191-2018 语言文字和文字符号应用导则
GB/T 17248-2018 畜禽屠宰加工设备 剥皮机 剥皮率的测定
GB/T 2423-2019 环境试验程序与方法 综合环境试验
GB/T 6682-2008 分析化学实验室水质规范
GB/T 2828.1-2012 抽样程序及表观缺陷的制定 第1部分：按计划抽样程序