随着人们健康意识的提高，对于食品的营养价值也越来越关注。鸡蛋是人们日常饮食中的重要食品之一，其中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。但是，传统鸡蛋中的脂肪酸主要是饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，而缺乏ω-3多不饱和脂肪酸，这对人体健康有一定的影响。因此，为了满足人们对于健康食品的需求，ω-3多不饱和脂肪酸强化鸡蛋应运而生。

本标准规定了ω-3多不饱和脂肪酸强化鸡蛋的生产技术要求，包括饲料配方、饲养管理、鸡蛋采集、加工等方面。其中，饲料配方应根据鸡蛋中ω-3多不饱和脂肪酸的含量需求，合理调配饲料中的原料比例，以保证鸡蛋中ω-3多不饱和脂肪酸的含量符合标准要求。饲养管理方面，应加强对鸡只的健康管理，保证鸡只的健康状况，同时加强对饲料的管理，保证饲料的质量。鸡蛋采集和加工方面，应采用科学的方法进行采集和加工，保证鸡蛋的质量和安全。

本标准还规定了ω-3多不饱和脂肪酸强化鸡蛋的质量指标，包括ω-3多不饱和脂肪酸含量、蛋黄颜色、蛋白质含量、细菌总数等方面。同时，还规定了检验方法，以保证鸡蛋的质量符合标准要求。

本标准还规定了ω-3多不饱和脂肪酸强化鸡蛋的标志、包装、运输和贮存等要求。其中，标志应明确标注鸡蛋中ω-3多不饱和脂肪酸的含量，以便消费者进行选择。包装应符合食品安全要求，运输和贮存应注意防潮、防晒、防震等方面，以保证鸡蛋的质量和安全。

相关标准
GB 2716-2018 食品安全国家标准 鸡蛋
GB/T 5009.33-2017 食品中脂肪酸甲酯的测定 气相色谱法
GB/T 22249-2008 饲料添加剂 鱼油
GB/T 22250-2008 饲料添加剂 亚麻酸乙酯
GB/T 22251-2008 饲料添加剂 油酸乙酯